西蘭花形態(tài)特征、生長習性和普通的白花菜（甘藍）基本相似，因其看似是青色的花菜，故又稱青花菜，屬十字花科蕓苔屬甘藍種。長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。西蘭花在整個生長過程中，需要足夠的水分，尤其是葉片在旺盛生長和花球形成期，不可缺少水分，短期的干旱，會降低青花菜的產量；青花菜種植于光照充足的生長環(huán)境中，會漸漸形成強大的營養(yǎng)體，更有利于光合作用和養(yǎng)分的積累，能使得青花菜的花球緊實致密，使得青花菜的顏色鮮綠。西蘭花雖喜陽，但盛夏陽光過強并不利于西蘭花的生長發(fā)育。在花球形成期土壤的濕度，田間的持水量應維持在70%-80%左右，能夠滿足青花菜的生長需要。

將青花菜種植于耕層深厚、排灌良好、保水保肥的土壤環(huán)境中，更有利于青花菜的生長發(fā)育。在青花菜整個生長過程中，需要補充充足的肥料，青花菜施肥可根據土壤的肥力進行施肥，最好是施用蔬菜專用沖施肥，既環(huán)保健康又不會對土壤造成板結、酸化。